“大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，每年公历12月7日或8日，太阳运行到黄经255度时，即为“大雪”。
该节气的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪节气时更大了，白昼也将更短，并不是说今天会下大雪。
“小雪封山，大雪封河”，此后天气愈寒，气温愈低，我国北方开始出现大幅度降温的天气。今冬首个寒潮已经来袭，12月5日至10日，全国超80%的地方都需要棉裤护体，9日棉裤分界线深入华南，广东、广西、福建都将“沦陷”。
12月5日晚，天津发布寒潮蓝色预警，加长加强版冷空气抵津。本次冷空气是受“横槽转竖”影响，强度剧烈，预计今明两天还将维持大风模式，天气晴朗，最高气温将刷新入冬以来“新低”！
大雪时节分为三候：“一候鹖鴠（音：hé dàn）不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”
一候鹖鴠不鸣
鶡鴠是寒号虫，大雪时，此阳鸟感阴至极而不在鸣叫。
二候虎始交
此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。
三候荔挺出
“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪节气到，习俗不能少，但各地习俗会有所差异。
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。
大雪腌肉的习俗跟年兽有关。“年”是长着尖角的凶猛怪兽，长年深居海底，但每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底就足不出户，于是想出了将肉食品腌制存放的方法，新鲜的蔬菜则是用风干的办法保存。
鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。《本草纲目》有：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的说法。现代医学认为，红薯富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素，同时红薯可有效地防止钙流失。
大雪时节，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，由于气温越来越低，很多河流逐渐出现了封冻现象，人们可以在岸上欣赏封河风光。
在台湾，大雪时节是捕获乌鱼的好时节。俗谚“小雪小到，大雪大到”是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼群沿水温线向南回游，汇集的乌鱼也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高，常被当作上等佳肴来招待宾客。
大雪节气之后，正是一年中“进补”的最佳时机。民间素有“大雪进补，来年打虎”的说法。
中医介绍，这是因为冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。
冬季进补食补为先，但也有一定的原则，不能一味地补充有营养的食物。大雪进补，记住8个“三”，让你整个冬天健康不生病。
羊肉性温热可温胃御寒，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
2. 鸽肉——壮体补肾
鸽子肉非常适合立冬之后食用。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子肉汤，可使人精力旺盛、容光焕发。
3. 鱼肉——益智健脑
营养丰富、脂肪含量极低的鱼肉非常适合立冬之后进补食用。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
黑茶具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。
2. 红茶——预防流感
立冬之后，流感多发，冬天直接用红茶漱口或者泡茶来喝可以有效预防流感。
3. 乌龙茶——防止干燥
立冬以后，发嘴唇干燥脱皮是最为明显的身体反应之一，乌龙茶可缓解由于维生素缺乏而出现的肌肤干裂。
立冬之后用柠檬泡水喝，能有效预防皮肤干燥和上火。
2. 酸枣——镇静安眠
冬天吃点酸枣或泡水喝，不仅可以缓解疲劳，对治疗心烦、多梦、神经衰弱都有较好的作用。
3. 酸梅——滋养肝脏
立冬之后，很多人会出现肝火旺盛的现象。酸梅特别适合立冬肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋养肝脏，提高抵抗力。
立冬后天气更冷，有些人会感觉手脚冰冷。推荐喝红枣黑芝麻粥，能迅速温暖身体，也助于体内微循环。
2. 腊八粥——养生助消化
喝腊八粥不但是能帮助孕妇补铁，老年人吃了助消化，还能让女姓补血。
3. 小米麦仁粥——擅补肾气
冬天很多人都有胃寒不适的问题，这时候喝点小米麦仁粥很有好处。小米有很好的安神养胃作用。麦仁含有丰富优质的植物蛋白，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B，还含有降血压肽等营养物质，有补虚，厚肠胃，强气力的功能。
梨最适宜冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼，大便燥结症较为适宜。
2. 苹果——生津解渴
苹果具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，还能使人皮肤健美、红润、光泽。
3. 猕猴桃——维C之王
猕猴桃维生素C的含量极高。丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃性酸，味甘寒，还具有生津润燥，解热除烦的功效。
芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，多食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰、降血压作用。
2. 莴笋——有助消化
莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
3. 菜花——补维生素
每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A 75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比我们冬天常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
猪肚性温，为补脾之要品。汤中胡椒香辣辛温，温中散寒，醒脾开胃，生姜温中和胃，对胃寒所致消化不良及心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。
取猪肚1只，白胡椒30~40粒，生姜3片，排骨150克，腐竹30克。将猪肚内外翻转，加盐与生粉反复擦拭3次以上，再反复用水冲洗干净后焯水，把白胡椒打碎，将上述材料放入适量沸水的锅内，文火煲1.5小时，至猪肚酥软，加盐调味即可。
2. 蘑菇蛋花汤——提升免疫力
喝蘑菇汤既可以暖胃，又能提升免疫力，帮助你远离感冒。
3. 白菜萝卜羊肉汤——大补驱寒
大雪后天寒地冻，为了驱寒，可以喝一碗大白菜羊肉汤。
把羊肉切成片，加入少量姜、葱段，开大火煮沸，除去泡沫，然后再小火慢炖。炖到七八成熟的时候，加入切碎的大白菜和白萝卜片，煮到熟就行了。起锅时可以再撒些香菜、蒜末和盐就可以吃了。
大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段，这时候适当吃些益气通阳的食物，有助于预防风寒感冒，例如大葱。
2. 生姜——驱寒暖胃
大雪之后，天气越来越寒冷，有时候会吸一肚子的冷气。早晨出门时，切片生姜含在嘴里，快到地方了，把姜片慢慢地嚼碎，吐掉或者咽下，可使前胸保持一股暖气，不受风寒影响。
3. 大蒜——杀菌防感冒
大雪后，病毒感冒流行，大蒜中的大蒜素有助抗感染和细菌。如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶与空气中氧气结合产生大蒜素后再食用。
此外，由于冬季天气干燥、饮食过热，常造成人体燥热上火。莲藕能清热润燥，深受欢迎。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。
大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律。中医上素有“春夏养阳，秋冬养阴”之说，大雪养生有“七宜”。
一宜保暖
冬属阴，故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。
二宜健脚
必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。
三宜多饮
冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000～3000毫升。
四宜调神
冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是运动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季烦闷、保养精神的良药。
五宜通风
冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神。
六宜粥养
冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。
七宜早睡
冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。
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