就连吃遍山珍海味的慈禧老佛爷
都对它欲罢不能
金黄酥脆的外皮薄如蝉翼
咬上一口
浓香的汁水便倾泻而出
馅料也很丰富,只要你想得到的
都能包进锅贴里
锅贴做起来也不复杂
一口大铁铛全搞定
锅贴在铁铛里滋啦滋啦地拿油煎至金黄
香味儿也随之愈演愈烈
本期,早早就为大家推荐几家
皮包馅大、香酥可口的锅贴
10几块就能把你的午饭安排的明明白白!
这家锅贴王已经开了二十年了,搬到现在的这个居民区也有13个年头了,名声越做越大,每到饭点,小店里都挤满了人,不止有附近居民区的老邻居,还有好多慕名而来的食客哦!
店里的锅贴全是明档制作,锅贴王的三口大铁铛可也是大有来头,都是来自天津铸铁厂打造,也是有些年头了,下锅、下水、翻面、出锅,三口大铁铛之间配合得非常默契,十五分钟,锅贴就出锅啦!一斤60个,一两6个,每种三两起买,不想排队可得早来!
天津人对西葫芦都有一种迷之执念,西葫芦剁碎后混入羊肉馅,提鲜提香,还一点不显腥膻,1mm外皮+27g肉馅搭配出他们家的黄金比例,刚刚好的美味,20年来从没变过!
他家的锅贴虽然看着不大,馅料却填得很足,不水不硬,鲜香可口,每一个锅贴里都包着一整颗虾仁,底部的锅巴也非常酥脆,久放不塌!
猪肉茴香,简单的馅料就是家里的味道,茴香后口的辛辣混合着肉馅的醇厚口感,一口爆汁,能吃出满满的幸福感!
天津人肯定都去大眼吃过饭吧,堪比登瀛楼、桃子餐厅的家常菜
馆,从小店作成如今的大酒楼还开了好几家分店,就是靠着他家的锅贴起家的!
大眼家的锅贴馅料那叫一个全!一般的馅料三四块一两,海鲜的是特色,价格略贵一些,但也是绝对的良心价,每次来大眼吃锅贴都是小时候的味道!
牛肉和胡萝卜在早早看来是最搭的两种食材了,牛肉自带的浓郁香气和胡萝卜的清甜混合在一起包进锅贴,那叫一个香!
鲅鱼肉搅成馅料,入口是鲜香十足,筋道弹牙的鲅鱼肉越嚼越香,馅料一点也不水,但却也渗出肉汁,配着锅贴上那一层酥脆的锅巴,一份端上桌瞬间光盘!
野菜清新自然的香气绝对让人食欲大开,就连早早这种食肉兽也被它折服!剁碎的野菜再和进肉馅,一口一个吃得越来越上瘾!
大鸿顺也是家开了20多年的老店了,最早的一家店开在塘沽二中附近,现在又陆陆续续地开了好几家分店,店内的家常菜十分地道,但主打还是锅贴,也依旧是当年的老味道!
黄瓜的清香中和了油腻,没想到锅贴也能吃成开胃神器,筷子夹起一个锅贴,听着外层锅贴皮断裂的声音,是能听得见的酥脆哦!
开在南大附近的名锅贴,服务对象主要是学生,这里简直成了南大学生的第二食堂,饭点来这儿吃锅贴,能看见好多大学生在这儿一边吃饭一边看书哦!
店里除了各馅的锅贴还有各式小炒,光菜单就贴满了整面墙,那叫一个全!价格也是相当良心了,10几块就能解决午饭!
肉三鲜是店里的招牌锅贴,选择恐惧症爆发时就点一份肉三鲜绝对不会踩雷!
素馅绝对比肉馅更香!有豆芽、豆干、鸡蛋、木耳、韭菜,很像过年吃的素馅饺子!
每个锅贴里都有整颗的大虾仁哦,被蒸熟的倭瓜软糯香甜,裹着鲜香的虾仁,简直是双重口感的大满足!
这家锅贴可是荣登天津锅贴排行榜榜首的哦,这里也是个海鲜酒楼,在这里海鲜、锅贴合二为一,每一口都鲜掉你的舌头!
店内全明档后厨,擀皮、和馅、包锅贴,每一步都展示在你面前,让食客吃得安心!
一份足足有10个,两头都封着口,能保留住里面的汤汁,外面的一层脆皮更薄如蝉翼,拿筷子一戳就破啦!
韭菜做馅也是咱天津人吃不腻的那一口儿,韭菜的香气只有懂它的人才能get,一盘韭菜锅贴还包着整个儿的大锅贴,蘸着独流老醋,那叫一个美!
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